Pastel de zanahoria con chocolate

 





Ingredientes 

✔ 250 gramos de zanahorias 

✔200 grms de harina

✔ 200gms de azúcar 

✔4 huevos 

✔125 ml de aceite de oliva suave

✔ 1 cucharada sopera de canela en polvo

✔ 1 sobre de levadura en polvo

Mezclar huevos y azúcar y añadir esto de ingredientes excepto zanahorias.

Cuando la mezcla sea monisima añadir la ralladura de zanahoria y dejar reposar 20 minutos mientras precalentamos horno.

Verter en molde con papel de horno vegetal para facilitar el desmoldar...o aplicar mantequilla en un molde

Hornear a 180° C durante 35 minutos.

Pinchar y sacar cuando palillo este limpio.

Dejar templar.

Cubrir superficie con chocolate de cobertura y dejar que termine de enfriar todo.

Se puede servir con nata montada....frutos rojos...o helado de vainilla o zanahoria y plátano....



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