QUELIBROMEBEBO

AQUEL BANCO Abrí los ojos...respiré sentí como el aire penetraba en mis pulmones llenando mi cuerpo de paz...no pude articular palabra,los colores se mezclaban en mis ojos llenándolos de luz y matices dorados...solo pude preguntarme...y. Si alguien estuviera esperándome en aquel viejo banco?.... La luz se habría paso a través de las hojas y decidí averiguar que se veía desde aquellas maderas inertes bajo la frondosa copa ocre....caminé apenas 3 pasos y me senté.... El sol rozaba mi rostro....sintiendo su tibieza en mi piel....que puedo decir....esperar bajo aquel árbol y percibir una alfombra de hojarasca bajo mis pies no tenia precio....adormilado por el calorcito cerré un instante los ojos....por un momento pude oírla llamándome....y percibí el delicado perfume a campo...tierra húmeda y a ella....

Guía Sinónimos y Cruces Autor: VICTOR RIVAS ESTEFANÍA Muchas veces, algunos nos preguntamos ¿ cuál es la clave del éxito?. Porqué algunas personas encuentran el modo para progresar en la vida y crecer personal y emocionalmente. Creo sin duda que una de las claves es la perseverancia. Ser constante en el trabajo y no tirar la toalla. Sólo el que se rinde es el que fracasa. Esta idea es la que aparece en mi cabeza cuando pienso en este autor.Un camarero profesional de restaurante, con 25 años de experiencia en el sector y con inquietudes, con motivacion y ganas de aprender sobre este mundo del vino que tan enganchados nos tiene a muchos de nosotros y que de no saber nada  e ir catando de forma habitual, ha conseguido que lo amemos y valoremos tanto, que para algunos se ha convertido en su " modus vivendi". Rivas EStefanía ha pasado 8 años investigando sobre los diferentes tipos de uva y sobre las diversas maneras de renombrarlas, por lo que se interesó en catalog

 EVENTO CODORNIU RAVENTÓS El día 19 de noviembre se ha celebrado en el mítico hotel Westing Palace, el evento ORIGEN de grupo Codorniu. en ÉLse han dado cita las bodegas pertenencientes al grupo. puedo contarles la experiencia desde el punto de vista de una gran aficionada al mundo de los vinos como alguno de ustedes ya saben. DO CONCA DE BARBERA el Abadía de Poblet blanco. Muy bueno Por un acuerdo de codorniu con los monjes de poblet en los años 80...plantaron pinot noir y variedades autóctonas... Los monjes pertenecen al CISTER y la tradición queda reflejada en este vino...mimo a las viñas y al trabajo del campo...la paz de los mismos y la oración. Por deformación cultural y profesional, soy una amante de la historia y arquitectura, y me vuelven loca los lgares con tradición yy encanto especial, como los pequeños monasterios y abadías de monjes dedicados a la oración y el cultivo de sus huertos y vides. Allí donde se guarda como sagrada reliquia lo elaborado con las manos y

REQUERIMIENTOS CALÓRICOS DEL NIÑO EN EDAD ESCOLAR Los objetivos de la alimentación del niño en edad preescolar y escolar son asegurar un crecimiento y desarrollo adecuados, teniendo en cuenta su actividad física y promover hábitos alimentarios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo plazo. Es importante mantener una dieta equilibrada, insistir en que todos los alimentos son necesarios y evitar las chucherías y la bollería industrial. Una malnutrición, ya sea por escaso aporte o por aumento de necesidades, puede suponer un pobre crecimiento del niño. Tanto el papel de los padres como la influencia de los educadores, de otros niños y de los comedores escolares, van a tener un papel decisivo en la adquisición de hábitos de alimentación saludables. Productos lácteos Continúan siendo el alimento básico de la ración del niño de 1 a 3 años. La leche debe estar presente a razón de 500 ml por día (leche entera o semidesnatada o de crecimient

EL MEJOR LICOR DE MORAS INGREDIENTES: - 1 Kilo de moras - 1 Litro de buen Orujo -  1/2 litro de agua -  1/2 kilo de azúcar - 1 Cáscara de naranja - 1 Canela en rama ELABORACIÓN : Lavamos muy bien las moras eliminando cualquier tipo de impureza. Echamos el agua en una olla o cazuela grande y la ponemos a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir añadimos la cáscara de naranja, la rama de canela y el azúcar, al tiempo que bajamos el fuego. Lo dejamos cocer durante 10 minutos. Mientras cuece lo iremos removiendo para que se deshaga el azúcar y se vaya formando el almíbar. Reservamos. En un recipiente grande ( a ser posible, mejor de vidrio que de plástico ) que tenga tapa echamos las moras, el orujo y el almíbar junto a la cáscara de naranja y la rama de canela. Tapamos el recipiente y dejamos macerar la mezcla durante 10 días. Mientras tanto iremos buscando una botella de vidrio con cierre hermético. Aquellas del tipo de las gaseosas La Casera o La Revoltosa, o aqu

Petra 2016 Mejor que rico este PETRA 16 .... Un vino de autor de cepas viejas de tempranillo 90% y syrah 10%. Fruta roja de color picota intenso y goloso que despide elegancia en su  presentación inmejorable. Transporta a las vivencias. De la niñez en familia en el que las abuelas hacían croché en la puerta de las casas en los días de verano. Exquisito cuidado...etiqueta perfecta y acertadamente elegida....buen volumen CON PERFECTO punto de glicerico otorgando una delicada lágrima . puntuado con 96/100 por VEREMA. Este toque delicado tenia que venir de las manos de Ana Ruiz Álvarez Enhorabuena por este primer PETRA... Deseando catar vuestro blanco  y ese otro me consta que duerme en roble esperando a ser embotellado para deleitarnos con su fastuoso despertar.

- LA MEJOR MERMELADA DE HIGOS - INGREDIENTES :   - 1 kilo de higos maduros   - 400 grs de azúcar   - el zumo de 1/2 limón ELABORACIÓN :    Limpiamos, pelamos y troceamos los higos. Luego les aplastamos con una cuchara de madera o un tenedor hasta casi conseguir un puré. Ponemos los higos, el azúcar y el jugo de limón en una cazuela y dejamos macerar y dejamos reposar unas horas para que maceren. Ponemos la cazuela a fuego bajo/medio durante unos 35 ó 40 minutos y vamos removiendo con frecuencia retirando la espuma para que nos quede una mermelada clara y transparente. Si añadimos un poco evitaremos que la mermelada se agarre a la cazuela pero deberemos hacerlo con mucha moderación para vitar que pierda sabor y consistencia. Cuando haya espesado retiramos la cazuela del fuego teniendo en cuenta que es mejor retirarla aunque aún nos parezca un poco líquida pues al enfriarse va a ganar consistencia y así evitamos que nos quede mazacote. Ahora si quieres puedes pasa

- SOPAS DE AJO* EN NOCHE DE ÁNIMAS !  -                                               ¿ TE ANIMAS ? No vamos a entrar hoy aquí en disquisiciones sobre si a esta sopa se la debe llamar castellana ni sobre cuál sea la auténtica receta de las sopas de ajo. De hecho, mi abuela me contaba que en los años del Spain is different, con Manuel Fraga como Ministro de Información y Turismo, se optó por llamar Sopa Castellana a lo que en realidad era una variante de Salamanca que llevaba jamón y un huevo casi frito por encima que daba cierta cosa.... Y fue esa versión la que se oficializó en nuestros Paradores. Por aquellos tiempos y según mi abuela, por aquí, a aquella sopa se la llamaba Sopa de Ajo sin más y cada cual la hacía a su manera. Por otro lado, tampoco es cuestión de ponernos muy gallitos pues lo de echar ajo al agua no es exclusivo nuestro y hoy sabemos que incluso en el sur de Francia, en Provenza, cocinan unas exquisitas soupes à l´ail, allí llamadas Aïgo Boulidou. Y pa

QUESADA PALLESA AL ESTILO DE LA PACA VERSIÓN GARBAR INGREDIENTES: * 3 huevos de corral * 1 yogurt de limon * 1 limon * 1 naranja * 250 grms de manquequilla con sal( preferentemente de soria) * 6 medidas de  leche * 3 medidas de  azucar moreno * 3 medidas deharina MERMELADA NATURAL PARA ACOMPAÑAR * 1 bandeja de frambuesas * 1 bandejita de fresas *  media bandejita de arandanos * 1 ramita de canela * zumo de medio limon * agua * 1 sobre de gelatina de fresa o frambuesa ELABORACION  Mientras realizamos la mezcla de los ingresientes con la batidora, precalentamos el horno a 250º. Mezclaremos los ingredientes teniendo en cuenta que la medida es el vasito del yougurt. a la mezcla de los ingredientes le añadimos la ralladura del limon y de la naranja. Vertemos la mezcla en una bandeja de aluminio desechable de horno de 1L. es la medida exacta para que la quesada tenga la textura y grosor perfectos. Horneamos 15 minutos a 180º horneamos 45 minutos a 140º

Ensalada de Lentejas de La Paca Ingredientes por persona o ración 70g de lentejas 1 lata de atún en aceite de oliva 50g de pimiento Rojo 50g de pimiento verde Vinagreta de aceite AOVE y limón Elaboración: Se cuecen las lentejas y al finalizar la cocción se escurren y se dejan enfriar Se cortan los pimientos en dados pequeñitos y se mezclan con las lentejas. Se coloca el contenido de la lata de atún encima y se mezcla todo (el atun escurrido) Finalmente aliñamos con la vinagreta.

INGREDIENTES para preparar un   pollo a la naranja   para 4 personas: 4 pechugas de   pollo . 2 cebollas. 4   naranjas . 2 cucharadas de salsa de soja. 2 dientes de ajo. 1 chorrito de vinagre. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de maizena sal y pimienta aceite de oliva Tiempo total de cocción:20 minutos RECETA DEL POLLO A LA NARANJA 1.-  Preparamos la salsa. Para ello, exprimimos las naranjas en un bol. Añadimo la salsa de soja, los dientes de ajo picados, el chorrito de vinagre, el azúcar, la maizena, que espesará la salsa en la cocción y un poco de sal y de pimienta negra recién molida. Puedes añadir aquí el pollo y dejarlo macerar durante una hora o, puedes pasar directamente al siguiente paso 2.-  En una sartén a fuego medio, añadimos un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada muy finamente. Salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos, mientras removemos de vez en cuando con una cuchara de palo 3.-  Pasado el tiemp

Paella  Estilo GarBar De Lara para 4 personas:  1 Sepia 1 calamar 2 gambones crudos por persona 2 cigalas pequeñas por persona 1/4 almejas 1/4 gambas arroceras 1ñora Sal Azafrán 2 tomates para sofrito 1/2 Cebolla Arroz bomba Paellera tradicional Realizaremos un sofrito de cebolla y tomate sin piel. Añadimos mientras realizamos el caldo fumé la sepia ,el calamar troceado, los gambones y las almejas. En una cacerola vamos a hacer el caldo con mas cabezas y cascaras de las gambas y gambones y la ñora. Cuando ya tenemos el caldo lo añadiremos a la paellera. En cuanto rompa a hervir,,añadiremos el arroz (1 puñado y medio por. Persona) Añadiremos el azafrán al gusto,una pizca de sal y colorante alimmenticio. Dejamos cocer sin remover loslos20 minutos de cocción de arroz y reposo 3 minutos más mientras ponemos la mesa. El resultado es delicioso. preservarnos las cigalas  para adornar y las pondremos sobre la paella los últimos 3 minutos de cocción. Ahora solo

- NÍSCALOS CON PATATAS - INGREDIENTES: - 500 grs de níscalos - 4 patatas de Losa ( o de donde sean ) - 1 cebolla - 1/2 vaso de vino blanco - 2 dientes de ajo - 2 pimientos rojos - 1 pimiento verde - 60 grs de chorizo de Villarcayo ( o de donde sea ) - 2 cucharaditas de pimentón dulce - Agua o mejor, caldo de carne - Laurel - Aceite - Sal ELABORACIÓN: Antes de nada limpiamos cuidadosamente y con un paño húmedo los níscalos, de manera que no quede nada de tierra. Después les partimos en trozos procurando que no sean demasiado pequeños. En una cazuela y con un poco de aceite de oliva doramos los dos dientes de ajo. Cortamos finamente la cebolla y el pimiento verde y los añadimos a la cazuela. Rehogamos a fuego lento. Después añadimos los níscalos junto a las dos cucharaditas de pimentón dulce. Lo sofreímos suavemente y ponemos un poco de tmate natural. Se rehoga y añadimos el chorizo cortado en pequeños trozos. Añadimos un caldo ligero de carne y cuando

CREMA DE CALABAZA AL ESTILO DE "LA PACA" INGREDIENTES POR CADA RACION * 250 grms de calabaza * 1/2 cebolleta * 1/2 zanahoria * 1/2 patata * caldo de ave * 1 quesito descremado * AOVE * pipas de calabaza * especias: sal y pimienta pelar y trocear la cebolleta, la zanahoria y la patata para rehogarlas con un poquito de AOVE.  Una vez comience a dorar  bien pochadito, incorporar la calabaza pelada y trocedada ( sin las semillas). Rehogar el conjunto durante un par de minutos y cubrir con el caldo de ave.  Dejar cocer a fuego suave hasta que las verduras esten bien tiernas. Poner al punto de sal y pimienta, remover y apartar. Agreghar el quesito, truturar todo y pasar por un colador o tamizador para obtener una textura extrafina. Podemos añadir para la presentacion las pipas de calabaza y/o girasol. El valor nutricional de este plato es el siguiente:  * Energía: 312 kcal * Proteinas: 6,6 grms * Hidratos de carbono: 22,8 g * Grasas totales: 19,9

Cata de Perelada organizada por la AMS. Extraordinaria cata dd esta bodega organizada por la Asociación madrileña de Sumilleres. Estoy agradecida especialmente a Javier Gila ,presidente de la misma por permitirme la asistencia para poder traerles estos maravillosos vinos que a continuación les muestro. HISTORIA DEL CASTILLO La dinastía de los vizcondes de Peralada se inició con Berenguer, hijo del conde  Ponce I de Ampurias , que al morir su padre se convirtió en señor de Peralada. Más tarde, los vizcondes llevaron los apellidos de Quermançó y  Rocabertí . En 1285, durante la invasión francesa del Ampurdán, durante la Cruzada contra Cataluña de  Felipe el Atrevido , el castillo fue destruido y la población incendiada. Los restos de este primitivo castillo y de la iglesia parroquial de San Martín están en la parte superior del casco urbano. A mediados del  siglo XIV  fue construido un segundo y nuevo recinto de murallas, más amplio, y el nuevo palacio de los  Rocabert