Pastel de zanahoria con chocolate

Ingredientes ✔ 250 gramos de zanahorias ✔200 grms de harina ✔ 200gms de azúcar ✔4 huevos ✔125 ml de aceite de oliva suave ✔ 1 cucharada sopera de canela en polvo ✔ 1 sobre de levadura en polvo Mezclar huevos y azúcar y añadir esto de ingredientes excepto zanahorias. Cuando la mezcla sea monisima añadir la ralladura de zanahoria y dejar reposar 20 minutos mientras precalentamos horno. Verter en molde con papel de horno vegetal para facilitar el desmoldar...o aplicar mantequilla en un molde Hornear a 180° C durante 35 minutos. Pinchar y sacar cuando palillo este limpio. Dejar templar. Cubrir superficie con chocolate de cobertura y dejar que termine de enfriar todo. Se puede servir con nata montada....frutos rojos...o helado de vainilla o zanahoria y plátano....