BIBO MADRID
UN LUNES DIFERENTE-BIBO MADRID-DANI GARCIA
Enfocados a público no profesional y a aficionados a la
gastronomía, el Grupo Dani García ofrece cursos que van más allá de teorías o
técnicas gastronómicas.
La base de estas experiencias se encuentra en la interacción
con el público. Talleres de cocina, coctelería, showcookings o degustaciones
son algunas de las propuestas que ofrece nuestro calendario imparable.
Situado entre los mejores cocineros españoles,
es en la actualidad el cocinero andaluz con mayor proyección internacional.
Dani García viaja con una maleta cargada de sabores y experiencias que le
convierten en un auténtico artesano de la gastronomía y uno de los chefs más
creativos del panorama actual.
En 2014, pasa página tras una etapa de
reflexión personal y empieza a escribir las primeras líneas de un nuevo
capítulo en su aventura gastronómica. Con la apertura de Dani García
Restaurante y BiBo llega el zénit de su crecimiento personal y profesional.
Dani García Restaurante le ha hecho revalidar las 2 estrellas Michelin.
Su camino brilla con más fuerza que nunca
La cocina de Dani García se
basa en un original juego de contrastes que rescata los sabores tradicionales
de la gastronomía andaluza. En sus fogones no existen barreras: sabores,
temperaturas, texturas, presentaciones, son todas susceptibles de caer en manos
de un chef que se rinde a la creatividad y para el que no existen límites en el
producto de su imaginación.
Este Jóven Chef cuenta con varios premios
gastronómicos de reconocimiento mundial:
- 2000: Primera Estrella Michelin en el Restaurante
Tragabuches.
- 2001: Premio a
- 2002: Premio Perigueux (Francia) al libro Tragabuches
al mejor diseño editorial.
- 2002: Mejor Cocinero del Año. Reconocimiento de
- 2004: Cocinero de Oro por
- 2005: Premio Técnica del Año a Dani García y
Raimundo García del Moral (catedrático de
- 2005: Cocinero del Año para Canal Cocina.
- 2005: Cocinero del Año. Premio que concede el congreso
Lo Mejor de
- 2006: Chef L`Avenir (chef del futuro) premio que
concede la Academia Internacional de Gastronomía.
- 2007: 1 Estrella Michelin en Restaurante CALIMA de
Marbella.
- 2007: 2 Soles Repsol de
- 2007: Premio Málaga Joven por la promoción
internacional de la provincia malagueña que concede el Instituto
Andaluz de la Juventud.
- 2008: 3 Soles Repsol de
- 2008: El Congreso Lo Mejor de
– Mejor Pastelero del Año 2008
– Mejor Mesa Vestida del Año 2008
- 2008: Premio Emprendedores que entrega la revista
Andalucía Económica.2009: Premio Nacional de Gastronomía por
- 2009: Premio a
- 2009: Premio Protagonista del 2009 de
- 2010: Embajador de la ciudad de Marbella por parte
del Ayuntamiento de Marbella.
- 2010: Premio a
- 2010: Mejor Cocinero del Año por votación popular por
- 2010: 2 Estrella Michelin a CALIMA.
- 2011: Medalla de Andalucía entregada por el Consejo de
Gobierno de
- 2011: Empresario del Año por El diario SUR.
- 2011: Clase Bussines de IBERIA Líneas Aéreas toma a
Dani García como imagen de marca.
- 2012: Mejor Plato de Bacalao Giraldo.
- 2012: “Explorando España” Madrid Fusión.
- 2012: “Cucharón del Buen Guiso Marinero
- 2013: Marbellero de Honor
- 2014: Revalida la 2* Michelin en Dani García
Restaurante en el Hotel Puente Romano.
- 2015: Premio Andalucía de Gastronomía
En Grupo Dani García
ofrece un servicio de catering o eventos realizados por el chef Dani García.
Realizan eventos corporativos, sociales e integrales donde poder celebrar
un evento inolvidable. Junto a una propuesta de alta gastronomía, ofrece todo
lujo de detalles cargados de creatividad que le harán convertir su
celebración en un recuerdo imborrable.
Disfrute de una
celebración de alta gastronomía en esterestaurante o traslade la experiencia al
lugar que desea.
La experiencia vivia en la barra de este
espectacular Lugar fue sin duda inmejorable. Una ocasión no planificada que
surgió de confidencias y miradas cómplices y de un sueño no cumplido que
culminó esa noche con una explosión de sensaciones para los sentidos.
El local ya es digno de visitar aunque sólo
sea para dejarnos con la boca abierta durante un largo espacio de tiempo. Esa
perfecta conjugación entre iluminación y decoración que evoca volar entre las
nubes y solo disfrutar del viaje en ese increíble globo, símbolo inequivoco de
la firma, los espejos colocados para proyectar imágenes y destellos como si
fuesen al azar y no fruto de una compleja trama mental ideada para ello.
Las mesas, su distribución, la cocina vista,
los focos y hasta las botellas de coctelería parecen estar colocadas como si de
un puzzle se tratase para apreciar los reflejos de la luz al pasar a través de
cada una de ellas.
El personal invita a disfrutar de cuanto
suceda desde que se entra por la puerta, siempre atención exquisita y sonrisa
imborrable.
Los platos que pedimos solo puedo calificarlos
como de acierto absoluto. Desde las delicias de tinta, donde la cubierta
crujiente da paso a una explosión de tinta de chopitos en la boca para apreciar
la textura del sabor a mar que la inunda.
El tartar, recomendación en cuestión de atún
es simplemente una delicia de alta cocina , donde las modernas técnicas de frío
someten a este plato a un espectáculo visual digno de ser admirado, para que al
introducirlo en la boca , pueda apreciarse la jugosidad de este pescado mítico
en la alta cocina. Simplemente exquisito.
El postre merece especial mención.
Presentacion impecable de líneas elegantes y limpias que no dejan lugar a dudas
de la calidad de los productos utilizados en la elaboración del mismo.Frutos
rojos, frambuesas, grosellas y una deliciosa tarta de queso bajo ellas que
pueden complacer al paladar más exigente en repostería.Todo presentado en
envase de cristal de tapa herética sin cerrar que ensambla la tradición del
vidrio con la cocina vanguardista.
Como no podría ser de otra manera esta cena
merecía descorchar botella especial, ya que como en la mayoría de cenas de este
nivel, se proponen o cierran acuerdos muy importantes, GOLIARDO fue la acertada
eleccion. Un Caíño tinto del 2013 con 93
puntos Parker y con una producción de tan solo 3500 botellas. Un lujazo sin
lugar a dudas.
Cereza picota muy intenso.
Aroma de buena intensidad, con presencia de la madera en
primer plano, sobre un fondo de fruta roja madura al fondo y un puntito de
verdor.
En la boca muestra una estructura media, acidez correcta y
buen contenido frutal, pero con una expresión global de cierto verdor y
desequilibrio ácido.
Pàra finalizar la velada abriendo un Juve
Camps con el que la mejor propuesta solo puede tener una respuesta.Ya falta menos
para Diciembre.
Les recomiendo realizar reserva con
antelación. Les aseguro que se van a sorprender y querrán repetir.
Para realizar las reservas tanto del
restaurante como para contratación de cualquier evento háganlo a través de:
eventos@grupodanigarcia.com
902 101 743
902 101 743
Restaurante Dani
García 952 764 252
Bibo 951 607 011
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminar